Рекомендации по выбору и использованию чугунной посуды на индукционной плите
Уже наверно многие владельцы индукционных плит знают о том, что любая чугунная посуда подходит для готовки на них, поскольку обладает ферромагнитными свойствами.
Какие же рекомендации мы можем дать по использованию чугунной посуды на индукционных поверхностях.
Чугун – хрупкий металл, и он не переносит резких перепадов температур. Поэтому нужно быть очень осторожным с равномерным нагревом посуды. Старайтесь подобрать максимально точное совпадение дна чугунной посуды и диаметра конфорки. Если вы купили посуду с дном меньшего диаметра, чем конфорка, процесс нагрева начнется в случае, если будет покрыто 60-70% круга плиты.
Если же вы будете использовать посуду с большим диаметром дна на очень маленькой, но мощной индукционной поверхности, и включите плиту на полную мощность, может произойти следующее. Плита очень быстро раскалит непосредственно примыкающую к ней часть посуды, при этом остальная часть посуды будет еще оставаться холодной. Это может привести к тому, что чугунную посуду просто выгнет и она треснет. Это может также причинить вред вашей плите.
Примеры, когда пытались использовать чугунную сковороду гриль Биол 28 см с диаметром дна 22 см на мощной промышленной индукционной плите маленького диаметра 12 см.
Пример 1
Пример 2
Чугунная посуда довольно тяжелая, поэтому постарайтесь не ронять ее на поверхность плиты.
После использования, помыв и протерев насухо чугунную посуду, поставьте ее еще раз на плиту на 1-2 мин. на высокую мощность. Это позволит остаткам влаги испариться и посуда не будет ржаветь.
